Food Waste and Food Loss

Latar Belakang

•Food Waste dan Food Food loss merupakan salah satu permasalahan pangan yang memiliki dampak terhadap lingkungan. Indonesia bahkan menempati posisi kedua dunia dalam hal jumlah food waste yang dihasilkan.
•Ketika makanan terbuang maka sumber daya yang digunakan untuk membuatnya juga terbuang sia-sia
•Salah satu bahan makanan yang terbuang secara sia sia adalah produk agriculture seperti sayuran dan buah. Produk agriculture sendiri cenderung mudah untuk mengalami kerusakan dan pada akhirnya dibuang.
•Disisi lain, Kelaparan masih menjadi PR di Indonesia

Dampak

•Food waste dan Food Loss berkontribusi atas 8-10% emisi gas rumah kaca global. Emisi tersebut tidak hanya berasal dari produksi dan transportasi dari makanan tersebut, tetapi juga berasal dari makanan yang membusuk dan dipecah oleh mikroorganisme.
•Terjadinya penumpukan sampah yang menyebabkan pencemaran lingkungan dan penurunan kualitas Kesehatan masyarakat.

Penyebab Food Waste and Food Loss

•Teknik pemanenan yang buruk
•Hasil panen yang tidak memenuhi kriteria pasar
•Logistik yang kurang memadai
•Kurangnya Penanganan Pasca Produksi
•Perilaku konsumen
•Pasokan makanan yang melebihi permintaan

Upaya yang dapat dilakukan

•Dari rantai pasokan diperlukan upaya pengurangan food loss. Kondisi pertanian suboptimal seperti kekurangan air dan terlalu banyak panas dapat mengurangi potensi tumbuh tanaman. Serangan hama juga perlu dikendalikan agar tidak merusak tanaman.
•Peningkatan kualitas tanah dengan memanfaatkan interaksi alami tanaman dan hewan dapat membantu produktivitas tanaman sekaligus mengurangi limbah dan pengguanaan sumber daya.
•Teknologi pertanian yang efektif dapat mengurangi potensi pangan yang rusak atau tumpah pada proses pemanenan.
•Penyediaan fasilitas penyimpanan dan infrastruktur transportasi yang memadai dapat mengurangi kerugian secara signifikan hingga 25%.
•Pemrosesan makanan dan pengemasan juga dapat mencegah pembusukan sehingga memperlama masa simpan.

Referensi

•Climatescience.org
•Zerowaste.id
•Waste4change.com